Geplaatst: · Bijgewerkt: door Sandra
Deze smakelijke Italiaanse gehaktballetjes hebben een leuke verrassing binnenin: ze zijn gevuld met een bolletje mozzarella!
Naar recept gaan
Hoe lekker ziet deze ovenschotel eruit? Een smakelijke tomatensaus, met daarop sappige balletjes gehakt die op smaak zijn gemaakt met Italiaanse kruiden.
Als je de gehaktballetjes open snijdt, krijg je ook nog een leuke verrassing: elk balletje is namelijk gevuld met een bolletje mini-mozzarella, dus de kaas loopt eruit als je erin snijdt!
Nog een beetje geraspte kaas en wat pijnboompitten erop, even de oven in, en aanvallen maar!
Italiaanse gehaktballetjes: ingrediënten
Gehakt - ik heb voor dit recept rundergehakt gebruikt, maar je kunt ook prima half-om-half gehakt gebruiken. Dat is wat vetter en heeft dus ook iets meer smaak.
Mini-mozzarella - dit kun je bij de meeste supermarkten wel kopen. Deze kleine bolletjes mozzarella zijn perfect voor dit recept. Kun je ze niet vinden, snijdt dan een bol mozzarella in vierkante blokjes.
Tomatenblokjes - ik gebruik eigenlijk altijd de naturel versie, maar je hebt ze ook met toegevoegde knoflook of kruiden. Die kun je ook prima gebruiken in dit recept.
Geraspte kaas - kies de kaas die je lekker vindt! Je kunt geraspte mozzarella gebruiken, of 'gewone' geraspte kaas.
Pijnboompitten - kun je ook weglaten als je ze niet in huis hebt.
Uit de voorraadkast - knoflook en ui, wat gedroogde Italiaanse kruiden (oregano en tijm), een ei, paneermeel, peper en zout.
Wat serveren bij deze gehaktballetjes?
Je hebt verschillende opties, zelf aten we ze met wat gekookte pasta. Maar het is ook lekker om er wat vers (stok) brood bij te serveren. Een eenvoudige groene salade smaakt er ook erg goed bij.
Voorbereiden en bewaren
Deze Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus kun je helemaal voorbereiden, super handig!
Maak de tomatensaus klaar op een moment dat het jou uitkomt, en bewaar deze in een goed afsluitbaar bakje in de koelkast. Dit kun je ook al een dag eerder doen.
Ook de gevulde gehaktballetjes kun je al eerder klaarmaken. Het komt de stevigheid van de balletjes alleen maar ten goede als je ze eerder maakt. Ook deze balletjes kun je al een dag van tevoren maken. Gehakt kan soms wat verkleuren, dat is niet erg. Maar bewaar ze wel goed afgedekt in de koelkast.
Als je de ovenschotel direct uit de koelkast in de oven zet, verleng de oventijd dan wel met 5-10 minuten. Dek de Italiaanse gehaktballetjes eventueel af met aluminiumfolie, als de bovenkant van de schotel te donker wordt.
Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Heerlijk comfort food! Sappige gehaktballetjes gevuld met mozzarella, in een smakelijke tomatensaus. Lekker met pasta.
Nog geen beoordelingen
Afdrukken Pinterest
Voorbereidingstijd: 25 minuten minuten
Bereidingstijd: 20 minuten minuten
Totale tijd: 45 minuten minuten
Porties: 2 personen
Auteur: Sandra
Handig om te hebben
Ingrediënten
Voor de Italiaanse gehaktballetjes
- 300 gr rundergehakt
- 1 ei
- 1 tl oregano
- 1 tl tijm
- peper en zout
- 2 el paneermeel
- 12 bolletjes mozzarella
Voor de tomatensaus
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 1 tl oregano
- 1 blik tomatenblokjes (a 400 gram)
- peper en zout
- 2 el pijnboompitten
- 1 handje geraspte kaas
Zo maak je het
Laat de bolletjes mozzarella goed uitlekken en zet een licht met olie ingevet bord klaar.
Begin nu met het maken van de gehaktballetjes. Doe de gehakt in een kom met het ei, de oregano, tijm en wat peper en zout. Voeg het paneermeel toe en kneed alles goed door.
Verdeel het gehakt in 12 porties en rol uit tot een rond lapje. Doe een bolletje mozzarella in het midden, vouw het gehakt er omheen en draai rond in je (natte) handen tot het gehaktballetje mooi rond en helemaal dicht is. Leg de balletjes gehakt op het bord, en zet ze in de koelkast tot gebruik.
Maak nu de tomatensaus. Snijd de knoflook en ui zo fijn mogelijk en fruit aan in wat olie. Voeg de tomatenblokjes, oregano en wat peper en zout toe, en laat minimaal 10 minuten pruttelen. Zorg ervoor dat er zoveel mogelijk vocht verdampt, je wilt geen 'natte' saus hebben.
Doe de tomatensaus in een ovenschaal en zet weg tot gebruik.
Als je de ovenschotel af wilt gaan bakken, verwarm je de oven voor op 180 graden en verdeel je de gehaktballetjes over de tomatensaus. Bestrooi met wat geraspte kaas en de pijnboompitten, en bak de schotel in ongeveer 20 minuten gaar.
Kook ondertussen wat pasta gaar, of serveer wat lekker brood bij de Italiaanse gehaktballetjes. Eet smakelijk!
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 682kcal | Koolhydraten: 28g | Eiwitten: 40g | Vetten: 47g | Zout: 609mg | Vezels: 6g | Suiker: 13g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Tip: klik op het groene hartje onderaan de pagina om dit recept op te slaan. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
More hoofdgerechten
- Vegetarische kikkererwten curry met spinazie
- 11 snelle recepten voor drukke dagen
- Snel en gezond koken: het kan echt!
- Witte bonen in tomatensaus
About Sandra
Hi! Ik ben Sandra en woon in het mooie Noord-Holland. Al meer dan 10 jaar deel ik op dit blog mijn favoriete recepten met jullie. Ik kook graag met restjes en verse producten, bij voorkeur uit het seizoen. Vragen over een recept? Stuur me een berichtje via Instagram, dan help ik je snel verder!
